用料：
- 丘比蓝莓果酱（蛋糕体） 80g
- 清水（蛋糕体） 3大勺
- 淡奶油（蛋糕体） 200g
- 吉利丁片（蛋糕体） 2片
- 猕猴桃（蛋糕体） 1个（切成厚片）
- 全蛋144g（海绵蛋糕） 3个
- 绵白糖（海绵蛋糕） 50g
- 低筋面粉（海绵蛋糕） 78g
- 色拉油（海绵蛋糕） 18g
- 鲜牛奶（海绵蛋糕） 18g
- 盐（海绵蛋糕） 1/4小勺
- 罐头黄桃片（内馅） 3个
- 猕猴桃（内馅） 2个（切成小块）
- 罐头黄桃片（表面装饰） 4个
- 淡奶油（表面装饰） 60g
- 草莓果酱（表面装饰） 1小勺
小贴士：
1、吉利丁片隔水融化后如果在室温放置过久又会再次凝固，因此，在晾凉至室温后应立即加入至草莓酱中。
2、我用的吉利丁片没发现有腥味，所以慕斯馅中没放朗姆酒。如果担心吉利丁片有腥味，可以在慕斯馅中加1/2小勺朗姆酒或白兰地除腥。
做法：
- 1. 事先烤好全蛋海绵蛋糕（全蛋加糖打发，分两次筛入低粉，加入油、奶、盐的混合液，拌匀即成蛋糕糊，160度烤40分钟），切出两片厚度约1cm的薄片。用蛋糕模具的活底比较，修整成比模具活底内径略小一圈的蛋糕片。用毛刷刷掉蛋糕片表面的蛋糕碎屑备用。
- 2. 将草莓酱和50g清水倒入小奶锅，一边加热一边用打蛋器搅拌均匀后，晾凉至室温。
- 3. 将2片吉利丁片用剪刀剪成小块，加入清水3大勺，浸泡至吉利丁片变软后隔水加热至吉利丁片溶解，晾凉至室温。
- 4. 将溶解的吉利丁片加入至草莓酱中，搅拌均匀。
- 5. 用电动打蛋器将动物性淡奶油打发至7分发（提起打蛋头，尖峰下垂）。
- 6. 将吉利丁和草莓酱的混合液加入至打发的淡奶油中。
- 7. 搅拌均匀后即成慕斯馅。
- 8. 蛋糕模底部放一片海绵蛋糕片。猕猴桃切片，用模具压成花型，贴在模具底层海绵蛋糕片周边的侧壁上。每片之间间隔约0.5cm的距离。
- 9. 倒入部分慕斯馅后，铺上一层水果块。
- 10. 再倒入部分慕斯馅后，铺上另一片海绵蛋糕片，在蛋糕片表面再铺上一层水果块。（我这里慕斯馅不够了，如果量够的话，应该倒入部分慕斯馅盖住蛋糕片后，再铺水果块）
- 11. 倒入剩余的慕斯馅，抹平顶面后，放入冰箱冷藏4小时以上。
- 12. 用热毛巾在蛋糕模四周热1分钟左右即可脱模。脱模后，将切成薄片状的黄桃片在中心摆成花型。将60g淡奶油打发，装入裱花袋，用三能小号排齿花嘴在蛋糕周边裱一条带状奶油花纹；用三能小号菊花嘴在带状奶油花纹内侧挤上一圈小菊花。将一小勺蓝莓果酱装入小号裱花袋，在每个小菊花的尖端挤上一点点装饰花心即可。