芒果腰花的做法

做法：

• 1. 准备好材料。
• 2. 猪腰对半横切开，横刀片除去里面白色内膜（这个步骤让老板帮忙了，自己好难搞）；再用交叉刀法切成腰花；
• 3. 再切成小块倒进保鲜盒，加水和1汤匙白醋，摇一会然后用清水洗几次；
• 4. 加适量盐和淀粉抓拌，先腌一会儿；
• 5. 胡萝卜、青椒切片； 葱切粒；
• 6. 芒果切开，用交叉刀法切后取粒；
• 7. 首乌洗净加水小半碗煮5分钟；
• 8. 小锅加热，倒入首乌汁，加少许油、盐、糖、醋拌匀，洒入葱粒关火，加少许淀粉调成汁；
• 9. 腰花入开水里烫约10秒，捞出沥干；
• 10. 热油锅，倒入腰花略炒，加点料酒；
• 11. 加入胡萝卜、青椒片炒匀；
• 12. 淋入料汁，再炒几下收汁即可；
• 13. 装盘，洒上芒果粒--完成。