用料：
- 莴笋根(连茎带叶） 1个
- 海米 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 油 适量
小贴士：
◎把莴苣用水泡的目的是让它充分的吸水，炒的时候会更脆。
◎因为是炝炒，汁一定要事先调好。
做法：
- 1. 莴苣根洗净，切成8份；
- 2. 放入盆中，加入水和盐浸泡；
- 3. 锅中放入油，不用等油热，接着放入海米；
- 4. 取一小碗，放入醋、白糖、盐，将炸好的海米直接倒入碗中，再放入蒜末、姜丝；
- 5. 锅中油热，放入干辣椒段爆香；
- 6. 放入沥干水分的莴苣，接着把调好的汁倒入，快速翻匀即可出锅。
- 7. 几分钟即可搞定！