用料：
- 白蛤
- 北豆腐
- 口蘑
- 辣白菜
- 生菜
- 西葫芦
- 洋葱
- 熟芝麻
- 香葱
- 生姜
- 盐
- 白糖
- 油
- 水
小贴士：
1.蛤蜊快速吐沙，可以用密封盒加水和蛤蜊，双手端起盒子，朝自己的方向划圈摇晃盒子，几分钟后蛤蜊即吐沙，反复几次沙就吐干净了。
2.此汤要想鲜美要选择鲜活的蛤蜊。
3.夏日辣白菜不易存储，建议选择密封包装的辣白菜，注意生产日期。
做法：
- 1. 准备好原料，蛤蜊提前半天浸泡，水中加适量油辅助蛤蜊吐沙。
- 2. 豆腐、口蘑切片，西葫芦切片、洋葱切丝。
- 3. 锅里加水，烧开后加盐，加入豆腐块，小火炖煮。
- 4. 豆腐煮5.6分钟后加入口蘑继续炖煮。
- 5. 炒锅里加少量油，炒香洋葱丝。
- 6. 再加入辣白菜翻炒2分钟。
- 7. 将炒好的辣白菜洋葱、姜片、香葱放入豆腐锅里同煮。
- 8. 再次煮开后，加入西葫芦片，加盐和糖调味。
- 9. 放入蛤蜊后调中火。
- 10. 加入生菜。
- 11. 等蛤蜊开口后，即熟。
- 12. 撒熟芝麻盛出即可。