用料：
- 干豌豆 250克
- 盐 6克
- 辣椒面 3克
- 胡椒粉 1克
小贴士：
1、豌豆放入冰箱上冻是豌豆酥不酥的关键一步，所以一定要上冻。
2、刚炸好的豌豆是不酥的要等冷却后。
3、趁热撒上盐主要是为了让盐能化掉。
4、调料也可以根据自己的习好添加。
做法：
- 1. 事先把干豌豆用凉水泡个两天，完全泡发。
- 2. 泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一天，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。
- 3. 锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。
- 4. 炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。
- 5. 刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可。