用料：
- 肉丝 适量
- 干虾仁 适量
- 鳗鱼干 适量
- 包心菜切丝 适量
- 鸡蛋 2个
- 粉干 半捆
- 罗卜丝 适量
- 洋葱 半个
- 油 适量
- 味精 适量
- 鸡精 少许
- 耗油 少许
- 酱油 少许
做法：
- 1. 准备材料:肉丝、 红萝卜丝、干虾仁、鳗鱼干, 鸡蛋两个,粉干.球菜切丝,洋葱.
- 2. 先把粉干放入烧开70度左右开水中浸泡.2-3分钟，然后倒出沥干.待粉干冷却。
- 3. 先把锅加热，加入适量的油，先倒入鸡蛋，在放入洋葱，炒香后，在放入其他配料，适量加点猪油调味，再加入耗油适量,味精适量,鸡精少许,酱油少许,(提色,提香作用.)
- 4. 放锅里精致下,翻炒下,待到粉干焦香,放入葱花,翻炒下即可.