用料：
- 鲫鱼 一条
- 胡萝卜 半条
- 芫荽 若干
- 马蹄 几个
- 油 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 抽油 适量
小贴士：
做这道菜最大的技巧是煮鱼和胡萝卜花，鱼容易煮烂，捞起时要特别小心。胡萝卜花也极易碎，做时做稍厚一点，这样才不容易碎，马蹄的造型很难做，也易烂，也要小心。
做法：
- 1. 胡萝卜切段，画出花形，用刀去掉花形以外的部分。
- 2. 一个个大花柱做好了。
- 3. 切成花片。
- 4. 做出飞鸟的形状。
- 5. 先请大家欣赏一下桃花流水鳜鱼肥的诗意。不过鱼用的是鲫鱼。
- 6. 鱼收拾好，用姜和油腌一腌。
- 7. 水开后加入鲫鱼熬十分钟左右。