用料：
- 肉丝 适量
- 泡椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 味精 适量
小贴士：
因为喜欢干香一点的味道，所以起锅的时候没有用水淀粉勾芡，如果你喜欢嫩滑一点的味道，最后可以用水淀粉勾芡；没有放酱油，因为喜欢泡椒将肉丝染成红红的样子，放入酱油颜色会深一些，不好看。
我的自在美味——泡椒肉丝。
O(∩_∩)O
做法：
- 1. 肉丝用淀粉、料酒、胡椒粉和精盐拌匀静置入味，葱姜蒜切片，干辣椒切丝。
- 2. 热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散。
- 3. 入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味。
- 4. 下入泡椒翻炒，注意用锅铲将泡椒切开，使之入味。（呃……好吧，我承认我懒，应该在下锅前把泡椒切丝的。O(∩_∩)O）
- 5. 调入料酒、糖和精盐大火翻炒。
- 6. 沿锅边淋入少量醋翻匀，关火后调入味精起锅。