用料：
- 面粉 适量
- 老南瓜 适量
小贴士：
和好的面团软硬程度自己掌握，只要用筷子能拌成面团就差不多了，软一些硬一些都没有太大的关系，软了好洗面，但做好的面筋不是太好，硬了，面筋好了但又不好洗面，做多了自然就熟练了。
做法：
- 1. 取适量面粉
- 2. 加适量清水用筷子拌成软硬适中的面团
- 3. 每隔几分钟拌一次，直到拌成光滑的面团
- 4. 加清水没过面团，顺便把碗边缘沾上的面用筷子沾水清理到碗里，然后放置一边醒半小时以上
- 5. 锅内添清水，是平常做饭的三分之一即可
- 6. 锅内添清水，是平常做饭的三分之一即可
- 7. 老南瓜切丁
- 8. 水开后放入南瓜丁
- 9. 这时候开始洗面，用筷子在碗里搅拌面团
- 10. 洗好一次倒入锅里搅一下，如此数次
- 11. 直到洗出的水变清
- 12. 洗剩的面筋
- 13. 最后一步最关键，如图把筷子分开扎在面筋上，倒入锅里快速搅拌，面筋缠到筷子上也没关系，把面筋弄掉再继续快速搅拌，直到把面筋全部搅散
- 14. 最后就是这个样子
- 15. 要注意的是面汤在煮的过程中锅开后容易扑锅，可以如图拿勺子来回舀几下，并调整火的大小，煮一二十分钟就好了
- 16. 这样做好的面汤不糊嘴，面筋也好吃，有嚼头
- 17. 这样做好的面汤不糊嘴，面筋也好吃，有嚼头。作早餐或晚餐都不错