用料：
- 豆腐
- 肉馅
- 香菇
- 胡萝卜
- 葱
- 姜
- 蒜
- 酱油
- 胡椒粉
- 料酒
- 耗油
- 盐
- 高汤
- 淀粉
小贴士：
制作肉馅的时候最好用手反复抓（当然要带一次性的手套啦），这样做出来的肉馅咬起来QQ的，比较有弹性。煎豆腐的时候一定要不停的翻，让肉馅熟透。
做法：
- 1. 将猪肉剁成肉馅，胡萝卜、香菇切丁，备用。
- 2. 将葱、姜、蒜切成末。
- 3. 把香菇丁、胡萝卜丁、肉馅和葱末、姜末放入碗中，加入料酒、胡椒粉、水淀粉、适量盐做成陷腌制一会。
- 4. 将豆腐切成后块，用刀在表面挖一个洞，挖的越深填入的肉馅越多哦~
- 5. 将腌制好的肉馅填入豆腐的小洞中，压实。
- 6. 在平底锅中放入少许油，油热后将豆腐摆放进锅中，用小火煎。待一面煎到金黄，翻过来煎另一面。煎好盛盘。
- 7. 在锅中留底油，加入姜末和大蒜末炒香，在锅中加入高汤，加入酱油、耗油、盐和糖，然后将煎好的豆腐油肉馅的一面朝下，用中火焖烧至收汁。
- 8. 将豆腐摆入盘中，在汤汁中加入水淀粉勾芡然后浇在豆腐上就完成啦！