腊肉炒茄子的做法

做法：

• 1. 茄子洗净切成小块，切好的茄子放入水里泡一泡以免氧化发黑。
• 2. 煮熟的腊肉切成小块。
• 3. 姜蒜切碎，洋葱切小块，青椒切小块。
• 4. 炒锅上火烧热，无油放入茄块煸炒熟后盛出。
• 5. 炒锅放少许油润润锅，放入腊肉块煸炒出油。
• 6. 腊肉煸炒出油后放入洋葱、姜、蒜炒出香味。
• 7. 放入茄子和青椒翻炒翻炒。
• 8. 放入少许料酒翻炒均匀。
• 9. 放入酱油翻炒均匀。
• 10. 放入胡椒面、盐、鸡精翻炒均匀即可。