用料：
- 荠菜 八两
- 大白干 半块
- 油 5O克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 鸡精 适量
- 麻油 适量
小贴士：
荠菜应该多加一点油，可以加生抽，也可以不加，加生抽有一点把荠菜的鲜香盖了，有模子的把菜放到模子里，做出的菜会更好看，没模子就用碗扣一下就行了。
做法：
- 1. 将洗净备用。
- 2. 大白干子切片，后以后丝用开水烫一会拿出备用。
- 3. 将炒锅上水，烧开到入荠菜，烫到熟了拿出放在凉开水的大碗里后，拿出弄干水份。
- 4. 将干丝切成丁，将荠菜切碎放到一此，加入少许盐，鸡精一些搅拌。
- 5. 拌好后到入小碗内，压紧，扣到盘子里。
- 6. 炒锅加热到油，放进葱姜，炒到葱有一点发湖为至，到入荠菜盘内，在加麻油，生抽，就好了，吃时拌一下。