用料：
- 北豆腐 2盒
- 洋葱 1/3个
- 牛肉高汤 半碗
- 酱油 6大勺
- 香油
- 料酒 各15大勺
- 蒜末
- 辣椒面 4小勺
- 糖稀 1大勺
- 大葱 一段
小贴士：
1.我选用的是北豆腐，煎的时间也比较长，所以就有了一层焦焦的外皮儿呢！要是用水豆腐的话，煎到微黄即可。
2.手头木有高汤的童鞋们请用少许大喜大兑温水调开就可以啦~
3.煎豆腐的过程中，要不时拨动豆腐，这样不容易粘锅哟~
做法：
- 1. 北豆腐两块，清水冲洗一下。
- 2. 豆腐切块，稍微厚一些。
- 3. 豆腐表面抹上少许精盐，腌渍约20分钟。
- 4. 利用腌渍豆腐的时间做调味酱油，将酱油、香油等调料放入碗中拌匀，待用。
- 5. 洋葱切小块，待用。
- 6. 平底锅中倒油烧热。
- 7. 放入豆腐块，中火煎至金黄色~喜欢嫩的微黄就好，喜欢焦的多煎会儿。
- 8. 翻面，煎至两面金黄，煎的过程中，要轻轻拨动豆腐块，这样就不容易粘锅啦。
- 9. 豆腐煎好后，盛出待用。
- 10. 锅中放油烧热，放入洋葱，稍爆香。
- 11. 放入煎好的豆腐。
- 12. 将调味酱油洒在豆腐上。
- 13. 然后放入高汤，大火烧开，转中火至收浓汤汁即可，（我是直接用大喜大兑温水调的汤）。
- 14. 豆腐盛出即可~
- 15. 看~咬了一口，外焦里嫩哒~
- 16. 配着酱汤、米饭，味道更香呢！