用料：
- 鸡腿 3个
- 冬菇 4个
- 洋葱 半个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 少许
- 糖 少许
- 生粉 少许
- 蚝油 少许
- 黑胡椒 少许
- 料酒 少许
- 食用油 适量
- 香油 少许
做法：
- 1. 鸡腿去骨，肉切丁；洋葱切小块；冬菇泡发好后切丁；姜、蒜切碎备用；
- 2. 鸡腿肉用2茶匙生抽，1茶匙料酒，少许生粉拌匀，码味30分钟；
- 3. 取干净碗一个，用2茶匙蚝油，1/2茶匙糖，少许香油和生粉，2汤匙水兑成调料汁；
- 4. 鸡腿肉码好味后，下锅前用少许食用油拌匀；
- 5. 烧热炒锅，下适量油，爆香姜蒜；
- 6. 姜蒜爆香后，下洋葱和香菇，适当煸香；
- 7. 倒入鸡腿肉，翻炒均匀；
- 8. 倒入调料汁；
- 9. 翻炒至熟，现磨入黑胡椒粉即可。