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青蒜炒肉丝的做法

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  • 用料:

  • 猪肉  1块
  • 青蒜  3棵
  • 鸡精  1小勺
  •  1小勺
  • 料酒  1大勺
  • 淀粉  少许
  • 小苏打  适量

小贴士:

炒菜的时候火要大,青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味,同时青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

做法:

  • 1. 准备好原料。
  • 2. 猪肉切丝,先加小苏打,料酒腌制半小时洗净再加料酒,盐,鸡精,淀粉抓匀腌制半小时。
  • 3. 青蒜洗净,中间剖开切成段。
  • 4. 油加热后,先把肥肉部分炒出油。
  • 5. 加入腌好的肉丝。
  • 6. 划散炒变色。
  • 7. 加入处理好的青蒜。
  • 8. 加盐,鸡精,一点水炒匀。
  • 9. 开胃味美的青蒜炒肉丝就做好了。