用料：
- 薄百叶 适量
- 虾仁 适量
- 肉末 适量
- 鸡蛋 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 蚝油 适量
- 鲍鱼汁 适量
做法：
- 1. 肉末中加葱末、姜末、盐、糖、料酒、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌渍入味
- 2. 虾仁稍剁一下，不要剁的太碎，加入到肉末中搅匀，再适量调一下味道
- 3. 薄百叶切成正方形，放上肉末卷起来
- 4. 锅中放水，加入盐、糖、老抽、蚝油、鲍鱼汁、一点色拉油搅匀
- 5. 放入百叶肉卷烧开
- 6. 小火收汁，收汁到一半时，捞出百叶肉卷装盘
- 7. 锅里剩下的汁放入淀粉水勾芡，浇在肉卷上即可