翡翠菜心的做法

做法：

• 1. 材料：油菜300克，海米50克，香菇30克，蒜半头，蒸鱼豉油，鲍汁适量，胡萝卜适量。
• 2. 香菇放保鲜盒，加入温水。
• 3. 密封盖子，用力晃动几下，放置5分钟。
• 4. 香菇就发好了。
• 5. 海米用凉水软化。
• 6. 油菜清洗干净沥水。
• 7. 用刀子交叉削去叶每一片子，留下颈部的梗。
• 8. 海米、香菇、蒜切沫，油菜叶子切沫。
• 9. 锅中烧开水，雕好的油菜花下入锅中淖一下水。
• 10. 淖水后的油菜过凉水沥净水分。
• 11. 油预热中温下入蒜沫炒香，下入海米沫、香菇抹翻炒均匀。
• 12. 下入油菜沫翻炒均匀。
• 13. 加入蒸鱼豉油适量翻炒均匀。
• 14. 加入2调羹香菇水翻炒均匀。
• 15. 加入2调羹鲍汁翻炒均匀停火。
• 16. 油菜芯花摆入盘中，我用自制的胭脂萝卜(详见2012年8月1日日志或者8月2日菜谱）围边，色彩搭配效果更佳。
• 17. 用勺子把海米香菇沫浇到花心上。
• 18. 多余的香菇海米沫放到香菇华芯底部。
• 19. 做好的菜芯，鲜香美丽，您餐桌上的靓丽风景。