用料：
- 五花肉 700克
- 蒜 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、 高压锅炖肉的时候，等水烧开后，转小火即可。
2、 炖肉的时间在15到20分钟最适宜，炖久了，肉质太烂，菜的品质会变差。
3、 最后收汁之前放入冰糖上色效果很好的。而且菜会有更美妙的回甘。
4、 除了肉本身的油脂，没有额外加油脂。减少了不少卡路里，相对更健康些。
做法：
- 1. 五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。
- 2. 将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。
- 3. 将五花肉切成小四方块放入高压锅，加刚入没过肉一指的凉水。
- 4. 往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。
- 5. 往锅里加入适量的盐。
- 6. 将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。
- 7. 炖熟的肉里面加入大蒜。
- 8. 加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。