用料：
- 黑鱼 1条
- 番茄 两个
- 蟹味茹 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
做法：
- 1. 黑鱼片成鱼片
- 2. 番茄两个，蟹味茹，葱，姜，大蒜
- 3. 头和脊骨分放一起，分别加盐搓洗至透白发亮
- 4. 加入调品和适量淀粉抓揉几下
- 5. 再打入一个鸡蛋，腌制备用
- 6. 蟹味茹去根洗净，番茄切丁，葱白切段，叶切成葱花，姜切片，大蒜拍碎
- 7. 锅内倒油烧热，放葱姜蒜煸出香味
- 8. 倒入番茄丁
- 9. 炒成糊状
- 10. 加入清水，入盐调味，（想要味道浓些，可再加些番茄酱）
- 11. 倒入鱼头，脊骨和蟹味茹，加盖烧开
- 12. 烧开后用筷子拨入鱼片，煮熟关火
- 13. 撒入葱花，芝麻
- 14. 另起锅烧油，放入辣椒，花椒，炸出香味
- 15. 直接浇在鱼汤上
- 16. 吃之前先喝碗汤，酸甜中带点微辣，，那是相当的开胃。。。