用料：
- 面粉 200g
- 玉米粉 100g
- 面碱 适量
- 小苏打 适量
小贴士：
面粉的量要多余玉米面的量
做法：
- 1. 将面粉和玉米粉放入容器内
- 2. 用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵
- 3. 面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团，揉好的面团再放到一旁饧发10分左右
- 4. 将饧好的面团揉搓成长条
- 5. 再揪成小剂子
- 6. 两只手不停的揉，揉成个小面团
- 7. 锅中坐水，将馒头摆入锅中，中间留有空隙
- 8. 盖盖，大火烧开蒸5分左右在转中小火蒸15分钟即可