用料：
- 五花肉 适量
- 土豆 适量
- 白糖 适量
- 八角 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 十三香 适量
小贴士：
1、炒糖糊上色不但可以让肉色泽红亮，而且炒过的糖也会带点糖的香味，这是用酱油上色无法替代的哦。
2、糖糊炒好后,加入的葱,姜,肉水份一定要沥干哦,不然热油遇水会溅到自己。。
3、要做肥而不腻的红烧肉，炖肉的火侯和时间都要足够而且要有耐心。小火慢炖。
4、喜欢吃口感硬一点的。大火开后，小火炖约30--40分钟。喜欢吃软的炖60-70分钟。
4.最后在收汁的时侯，要在旁边看着哦，以免把汤汁收的太干了，就剩下油了，没得拌饭啦。
做法：
- 1. 材料：五花肉1斤、土豆1个、八角、白糖、姜。猪肉切成方块。（大小随意）姜切片。。
- 2. 炒锅上火热油，我加了2勺白糖。用小火炒。
- 3. 慢慢搅拌至糖变深褐色且起泡泡。先将火息掉，不然糖会过头变苦了。
- 4. 下入姜、八角翻炒，在放入五花内煽炒。
- 5. 煽炒出五花肉出少许油脂，并均匀上色。
- 6. 加入清水，水量刚没过肉块。
- 7. 大火烧开，转小火约20 分钟，如果喜欢烂点时间可以长点。。
- 8. 土豆去皮切块，下锅。翻炒均匀，继续小火10 分钟。
- 9. 加入所需调料，收汁即可出锅。。
- 10. 当当当。。美味又简单的红烧上桌啦。。