用料：
- 高筋粉（2个面包的量） 500g
- 牛奶或水 100ml
- 糖 30~50g
- 盐 2~4g
- 酵母粉 5g
- 汤种：全麦粉 50g
- 牛奶或水 150ml
- 鸡蛋（可选） 一个
- 淡奶油（可选） 20ml
- 奶酪（可选） 20g
- 奶粉或可可粉 10~20g
- 蔓越莓干 适量
小贴士：
500g高筋粉是两个大面包的量，可以减半，其他的也相应减半。
一发可以在面包机里，也可以在电饭锅里发，效果非常好。
一发时间夏天1个小时左右，冬天时间延长点。
二发可以室温发，也可以面包机发。
不管是面包机烤还是烤箱烤，到时间后不要马上取出，这样面包皮就是软乎的了。
要想切片，应先在冰箱内冷藏一下，可以切的很薄。
做法：
- 1. 面粉一定要用高筋粉，铁人和金像比较好。酵母粉一定要金装、耐高糖的。红色、黄色、白色的效果差很多。这是做好面包的秘籍之一！
- 2. 从健康角度考虑糖选用果糖，糖尿病人可以食用，比木糖醇好（木糖醇是人工合成的，而果糖是天然的）。大点超市都可以买到，就是价格高点。
- 3. 牛奶代替水，再加点淡奶油或奶酪以后，面包的味道比面包房的还好。
- 4. 蔓越莓干备用。
- 5. 把部分原料（汤种、牛奶、糖、盐、奶粉、鸡蛋）放入面包桶内，如果加鸡蛋，水可以适当减少一点。汤种：用微波炉中火加热两次而成（和面之前先加工好备用）。这是做好面包的秘籍之二！
- 6. 加入高筋粉后上面放酵母粉。
- 7. 面包机和面功能30分钟，中间面包机休息的时候把淡奶油或奶酪放进去。30分钟和面完成后，再用快速和面功能和面20~30分钟。这时的面就可以做手模了（但是手模与做面包好坏关系不大，新手没有必要强求）。这是做好面包的秘籍之三！
- 8. 室温一发到2~3倍大。这是做好面包的秘籍之四！
- 9. 一半的面整形后用面包机发酵功能二发到8分满。这是做好面包的秘籍之五！
- 10. 另一半的面整形后放到烤箱里二发到2倍大。
- 11. 用面包机烤50分钟。
- 12. 从面包机取出来的样子，烤好后的外皮不厚也不硬。
- 13. 掰开看看，组织非常好，还能撕出片来。
- 14. 用烤箱上下160度烤30分钟。
- 15. 取出晾凉后，在冰箱里冷藏一下切片，里面加蔓越莓了。二发整形时里面可以放自己喜欢吃的东西：葡萄干、蓝莓、红豆、黑芝麻、核桃......
- 16. 装袋保存，可以吃几天。