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紫薯冰淇淋的做法
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用料:
牛奶
300g
紫薯泥
500g
奶油
250ml
糖
30g
鸡蛋黄
1个
白醋
几滴
小贴士:
1、紫薯含水量比较少,可以适当的多加些牛奶。
2、紫薯含糖量比较高,所以这个方子里加的糖很少,喜欢很甜的可以多加*。
做法:
1.
将紫薯切成小块儿,蒸米饭的时候放入电饭煲一起蒸熟。
2.
蒸熟的紫薯晾凉,稍微捣碎即可。
3.
牛奶倒入奶锅中,加热至边缘有小泡泡,然后关火。
4.
加入一个蛋黄,搅拌至蛋黄完全散开。
5.
然后将紫薯加入到牛奶中,稍微搅一搅。
6.
放入搅拌机中搅成紫薯牛奶泥。
7.
搅拌好的紫薯牛奶泥非常细腻。
8.
奶油加入几滴白醋,然后分三次加入糖,用电动打蛋器不停搅拌。
9.
搅拌到提起打蛋器会一滴滴慢慢滴就可以啦。
10.
然后将打好的奶油分三次加入到紫薯牛奶泥中,小心的画十字拌匀。
11.
拌好的冰淇淋。
12.
将拌好的冰淇淋放入密闭容器中,放入冰箱冷冻,两个小时后搅拌一次。然后再冷冻,两个小时后再搅拌一次,然后冷冻就可以啦。
13.
吃的时候用冰淇淋勺舀一些即可。