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  • 用料:

  • 牛奶  300g
  • 紫薯泥  500g
  • 奶油  250ml
  •  30g
  • 鸡蛋黄  1个
  • 白醋  几滴

小贴士:

1、紫薯含水量比较少,可以适当的多加些牛奶。

2、紫薯含糖量比较高,所以这个方子里加的糖很少,喜欢很甜的可以多加*。

做法:

  • 1. 将紫薯切成小块儿,蒸米饭的时候放入电饭煲一起蒸熟。
  • 2. 蒸熟的紫薯晾凉,稍微捣碎即可。
  • 3. 牛奶倒入奶锅中,加热至边缘有小泡泡,然后关火。
  • 4. 加入一个蛋黄,搅拌至蛋黄完全散开。
  • 5. 然后将紫薯加入到牛奶中,稍微搅一搅。
  • 6. 放入搅拌机中搅成紫薯牛奶泥。
  • 7. 搅拌好的紫薯牛奶泥非常细腻。
  • 8. 奶油加入几滴白醋,然后分三次加入糖,用电动打蛋器不停搅拌。
  • 9. 搅拌到提起打蛋器会一滴滴慢慢滴就可以啦。
  • 10. 然后将打好的奶油分三次加入到紫薯牛奶泥中,小心的画十字拌匀。
  • 11. 拌好的冰淇淋。
  • 12. 将拌好的冰淇淋放入密闭容器中,放入冰箱冷冻,两个小时后搅拌一次。然后再冷冻,两个小时后再搅拌一次,然后冷冻就可以啦。
  • 13. 吃的时候用冰淇淋勺舀一些即可。