用料：
- 生肠 500克
- 青椒 150克
- 红椒 150克
- 姜 适量
- 香葱 1根
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 香油 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
购买生肠：要挑小小的生肠比较脆又爽口。
洗生肠：用剪刀把生肠剪开，放点生粉、盐、花生油一起用手抓，用水冲洗，沥干水份就行了。
爆炒细节：炒生肠一定要猛火快炒，炒出来的口感才爽口。
做法：
- 1. 准备好材料洗净备用。
- 2. 生肠洗净沥干水份切小块，青椒、红椒切片，姜切片，葱切小段，备用。
- 3. 油烧至七成热，下葱爆香。
- 4. 下生肠、姜片一起猛火快炒。
- 5. 下青椒、红椒爆炒几下，放入调味料，用少许生粉勾芡即可。
- 6. 色香味具全的爆炒生肠起锅，上桌了。