用料：
- 焦糖酱 60克
- 全蛋 2个
- 蛋黄 1个
- 牛奶 300ml
- 糖 15克
- 香草香精 1ml
小贴士：
焦糖酱的做法：
材料：100克，热水25克
将细砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色时即可加入热水拌匀，即为焦糖。
焦糖时必须以小火熬煮，否则容易烧焦失败。加入热水后，焦糖液会有部份凝结，只要耐心再将其拌匀融化即可。
焦糖酱可一次多做一些放着备用
做法：
- 1. 1.提前制作焦糖酱。备好各类材料。
- 2. 2.每个布丁杯中倒入一层焦糖酱，覆盖整个底部，备用。
- 3. 3.蛋黄、全蛋放入容器，用打蛋器轻轻打散，不要打出很多泡，然后加入香草香精拌匀。
- 4. 4.牛奶和糖加热至沸腾立即关火。
- 5. 5. 牛奶放凉10秒钟后慢慢倒入蛋黄中，边倒入热牛奶边搅拌蛋黄，避免蛋黄被烫熟。
- 6. 6.蛋液用滤网过滤后倒入布丁杯，布丁杯放入水盘。入烤箱150度，烤约40分钟后取出。