用料：
- 鸡脖子 1500克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 鸡精味精 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 小茴香 适量
- 香叶 适量
- 丁香 适量
- 桂皮 适量
- 肉蔻 适量
- 白芷 适量
- 新奥尔良烤翅料 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 白糖 适量
- 胡椒粉 适量
做法：
- 1. 盐适量
- 2. 料酒适量
- 3. 酱油适量
- 4. 味精鸡精适量
- 5. 花椒、大料、小茴香、香叶、丁香、桂皮、白芷、肉蔻、所有的料适量。
- 6. 葱切段、姜切片。
- 7. 白糖适量
- 8. 胡椒粉适量
- 9. 新奥尔良烤翅料适量。
- 10. 1、把鸡脖子洗干净后要用清水泡泡血水。 2、腌制的料水要把鸡脖子掩盖住。 3、把以上所以的料放在一起腌制2-3个小时即可。
- 11. 煮鸡脖子时再重新放入各种作料和水。
- 12. 大火顶开后，改小火煮大概15分钟左右泡在锅里即可。