用料：
- 馅心：糯米粉 75g
- 油酥皮：低筋面粉 150g
- 蛋黄液 适量
- 细砂糖 150g
- 黄油 47g
- 水 56g
- 水油皮：低筋面粉 150g
- 细砂糖 28g
- 猪油 47g
- 水 56g
- 蜂蜜 8g
- 猪油 50g
小贴士：
1、切开时尚未完全凉透，馅心还有点儿流淌的感觉，趁热吃更是无比的酥香。
2、买来的老婆饼馅心往往很干，那是商家为了延长保存期故意做得很干，只有自家做的才会如此滋润软滑。
3、烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整。
4、按步骤，一步一步来，很简单的！
做法：
- 1. 小火炒熟糯米粉，冷却至凉；
- 2. 将糯米粉放进大碗，加入黄油和细砂糖；
- 3. 用手搓成粗玉米粉状，加入清水；
- 4. 揉成均匀的面团，即成馅心；
- 5. 使用前平均分成12份。
- 6. 混合油酥皮所有材料；
- 7. 揉成均匀光滑的面团；
- 8. 混合水油皮材料；
- 9. 搓揉成光滑的面团；
- 10. 水油皮平均分成12份；
- 11. 油酥皮平均分成12份；
- 12. 将水油皮按扁，包入一份油酥皮；
- 13. 收口捏紧；
- 14. 擀成约12cm的长舌状；
- 15. 自上而下卷起来；
- 16. 盖上保鲜膜，松弛15分钟；
- 17. 收口朝上，擀成长条状；
- 18. 自上而下卷起来；
- 19. 盖上保鲜膜再次松弛15分钟；
- 20. 将小卷收口和两端捏向中间；
- 21. 整成圆球状；
- 22. 收口朝上，擀成圆饼；
- 23. 包入一份馅心，并趁势用虎口收紧收口，一定要捏紧，否则烘烤时馅心会流出来；
- 24. 收口朝下，轻轻擀成圆饼；
- 25. 排入烤盘；
- 26. 刷上一层蛋黄液；
- 27. 烤箱预热200℃，放进饼胚，烤大约15——20分钟，至表面金黄。