用料：
- 糖粉 40克
- 黄油 50克
- 鸡蛋液 2份
- 低粉 180克
小贴士：
1、饼干的大小与厚度直接影响烘焙的时间和温度，需按实际情况定时烤制。
2、饼干尽量做的薄一些，否则咬着会费劲。面团揉捏的时候不要过度，成型了即可，不然饼干会很硬。
3、面粉的吸水性有所不同，按具体情况增减。
4、蛋液刷与不刷都可以，刷后则会提亮一些光泽。
做法：
- 1. 准备糖粉40克。
- 2. 黄油50克。
- 3. 低筋面粉180克。
- 4. 鸡蛋一个，打散成蛋液。
- 5. 将黄油软化，加入糖粉，用打蛋器低速打至黄油与糖粉融合。（黄油先削成薄片以方便软化）
- 6. 分3次倒入全蛋液，并用打蛋器低速将蛋液和黄油、糖粉混合物打至粘稠蓬松状态。
- 7. 向盆内筛入低粉，用筷子拌匀。
- 8. 揉成面团，揉时不要太用力，成团即可，不要过分揉捏。
- 9. 将面团盖上一层保鲜膜，静置一旁醒半个小时。
- 10. 在案板上也蒙一张保鲜膜，将醒好的面团放在保鲜膜上。
- 11. 将面团用擀面杖擀成0.3CM厚度的面片。
- 12. 用多种花色的饼干模具，在面片上印出饼干各种形状。
- 13. 撕去饼干形状外多余的边角料，将饼干整齐的码在铺了锡纸的烤盘上。
- 14. 边角料可重新揉成团再反复印制图形。
- 15. 在待烤的饼干表面刷上一层蛋液。
- 16. 烤箱预热到160度，将烤盘送入，中层，上下火，烤制15分钟，即可出盘。
- 17. 出盘后的饼干晾凉后，可用溶化的巧克力酱绘图装饰。