用料：
- 猪肉沫 300g
- 豆角 一小把
- 中筋面粉 250g
- 榨菜 一包
- 开水 适量
- 冷水 适量
- 大葱段 一小节
- 生姜 三片
- 灯笼椒（瓶装） 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1、不喜辣的TX辣椒可以不放。
2、馅料可根据自己喜好放入。
3、由于榨菜的咸味，因此馅料中盐无需过多。
4、小火慢煎，饼皮会由白色慢慢变成黄色，这是油慢慢渗入饼皮，经过高温的煎制，饼皮变熟的表现。而且由于馅料包的多，煎制的时间需长些，防止因不熟导致肠胃不适。
做法：
- 1. 原料图。
- 2. 豆角开水中汆至断生。
- 3. 大葱，生姜，榨菜切末放入肉馅中拌匀。
- 4. 汆水后的豆角切末。
- 5. 切好的豆角放入肉馅中拌匀。
- 6. 加入糖，盐，少量辣椒，滴入料酒搅拌均匀。
- 7. 拌好的馅料放入冰箱冷藏，一旁备用。
- 8. 面粉倒入盆中，加入少量开水搅拌成雪花状。然后加入冷水搅拌，揉成光滑的面团。（水要缓缓加入）
- 9. 揉好的面团盖上湿布，醒30分钟。
- 10. 将面团分成大小合适的剂子。
- 11. 擀成中间厚，两边薄的皮，包上馅料。
- 12. 可以按包包子的方法，将口收紧。
- 13. 两面稍拍些干粉，防止沾粘，然后轻轻压扁。
- 14. 平底锅中倒入少量底油，将压扁后的馅饼放入。
- 15. 小火慢煎，当煎至饼皮变色，两面微黄时出锅。