炒年糕的做法

做法：

• 1. 年糕先用冷水泡3小时后，洗净，切小块。
• 2. 带皮猪五花肉烧皮后，洗净，切小块。
• 3. 牛肉洗净，切片，加入盐、味精、淀粉加水拌匀。
• 4. 香肠洗净，煮熟后切片。
• 5. 酸菜、洋葱、小葱洗净，切好。
• 6. 开大火，炒锅放油加热，放入猪肉翻炒1分钟，断生后起锅。
• 7. 放入牛肉翻炒1分钟，断生后起锅。
• 8. 放入香肠翻炒1分钟后起锅。
• 9. 将猪肉、牛肉、香肠放入盘中备有。
• 10. 炒锅中余油加热，放入年糕加入少量盐翻炒。
• 11. 加入酸菜、洋葱继续翻炒半分钟。
• 12. 再加入炒好的猪肉、牛肉、香肠和豌豆苗、小葱翻炒半分钟。
• 13. 关火，加入鸡精、白胡椒面拌匀，装盘即可。