自制乳酪的做法

做法：

• 1. 准备材料
• 2. 柠檬榨汁，取50克
• 3. 1000毫升牛奶，200毫升鲜奶油倒入锅里搅拌均匀开小火加热
• 4. 奶面不太平静时，马上接近开锅时关火。
• 5. 慢慢倒入柠檬汁，边倒边搅拌，十几秒后就看到奶水的变化了，出现了乳清分离。
• 6. 锅里的反应让它继续30分钟，这时准备好过滤工具，我的是做豆腐用的模具和豆腐布，已经消过毒了。
• 7. 两层豆腐布铺在模具里，奶的颗粒很细，要用密实一点的纯棉过滤布，医用纱布是不可以的，眼太大，奶都跑掉了，浪费。
• 8. 反应完成的奶里加入4克盐，搅拌均匀
• 9. 慢慢倒入模具，下面接着大盆，过滤出的乳清是好东西，不能扔掉。
• 10. 乳清从模具下面滴入大盆，等大约30分钟。
• 11. 把豆腐布整齐的叠包上。
• 12. 过滤出来的乳清可以直接喝，也可以做面包，还可以做面膜，很好的东西，不能浪费。
• 13. 把模具的另一个不漏的装上水，压在奶包上，放入冰箱一晚。
• 14. 第二天用自制的乳酪做了轻乳酪蛋糕，超好吃。