用料：
- 高筋粉 250克
- 脱脂奶粉 10克
- 肉桂粉 1/2小匙
- 全蛋 75克
- 肉桂粉 8克
- 砂糖 40克
- 盐 4克
- 水 90克
- 无盐黄油 50克
- 无盐黄油（融化） 30克
- 砂糖 80克
做法：
- 1. 将除黄油外的所有面团材料混合，揉至面团表面光滑，面筋扩展。加入软化的黄油，揉至扩展阶段后取出，放在盆中进行第一次发酵。用中指沾一点高粉，在面团中央戳一个洞，不反弹，不下陷，能保持原状即表示发酵完成。
- 2. 基础发酵完成后，将面团压扁，擀成长方形。
- 3. 将肉桂粉、砂糖混合拌匀
- 4. 黄油隔热水融化，也可以放到微波炉里用温火加热半分多钟至融化。
- 5. 用刷子将融化的黄油均匀的涂抹在面片上，然后撒上拌好的肉桂糖，用手轻压使肉桂糖贴合面皮
- 6. 将面皮卷起
- 7. 卷好之后用手指捏紧收口部位
- 8. 用刀均匀切分成8等份（整个面团状态很软，切的时候务必小心，一面变形散开）
- 9. 切开的面团切口朝上，分别放入纸膜中
- 10. 用手指将面团压扁摊开
- 11. 排入烤盘进行最后发酵至两倍大
- 12. 烤箱预热180度，中层，15分钟