香芹酱香干的做法

做法：

• 1. 原料
• 2. 豆腐干对角切成一字刀纹，切好后反面同样切成一字刀纹，深度约为三分之二。（切出刀纹豆腐干更容易入味）
• 3. 再切大约1厘米左右的长条块。
• 4. 切好的豆腐干放入热油锅中炸置呈浅棕红时捞起。
• 5. 炸好的香干捞出备用。
• 6. 炒锅留底油，放入葱段，姜片、香叶、八角、小火编出香味。
• 7. 放入面酱炒香。
• 8. 加入高汤，料酒、生抽、白糖大火烧沸。
• 9. 放入炸好的豆腐干。大火烧沸，转中小火焖煮让豆腐干更入味。
• 10. 汤汁剩三分之一时，减去葱姜等调料不用。
• 11. 放入香芹，大火翻炒均匀汤汁收尽即可。
• 12. 酱好的豆干色泽棕红，酱香浓郁，咸中带甜。酱好的豆副干，热吃，凉吃都可以，用来下酒、做零食都不错哦！