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红烧牛腩的做法
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用料:
牛腩
红枣
山楂
葱
姜
香叶
桂皮
八角
料酒
盐
糖
醋
老抽
蚝油
做法:
1.
洗干净牛腩,下锅加水煮开,撇去沫子。
2.
加葱姜、料酒、香叶、桂皮、八角、一点点醋,炖1个小时。
3.
把肉捞出,汤留着做高汤、下面条。
4.
油锅爆香葱、姜、蒜、花椒。
5.
加老抽、蚝油炒出香味。
6.
把牛腩入锅,炒一会。
7.
加水没过牛腩大火烧开转小火慢炖。
8.
汤汁快收干时,加一些红枣和山楂,再加盐和糖调味,出锅。