用料：
- 小母鸡
- 干木耳
- 生姜
- 葱白
- 蒜瓣
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 油
小贴士：
木耳要清洗干净里面的泥沙，再开始浸发。浸木耳的水留着用来煲鸡肉，不要浪费。
做法：
- 1. 生姜、葱白切丝，蒜瓣拍碎。
- 2. 泡发木耳软后，多洗几次，再用温水浸泡。
- 3. 将鸡斩件备用。
- 4. 先将鸡油放入锅内爆出油。
- 5. 放入鸡肉爆香。
- 6. 放入生抽和老抽。
- 7. 放入姜丝等各种调料。
- 8. 大火爆香鸡肉，装起备用。
- 9. 锅烧热油，放木耳入炒香。
- 10. 和入爆香的鸡肉一起翻炒，加浸泡木耳的水入煮开。
- 11. 转入砂锅肉，煲15到20分钟。
- 12. 放盐调好味，即可连锅端上食用。