家常扒皮鱼的做法

做法：

• 1. 扒皮鱼洗净，在鱼身斜切几道口，方便入味
• 2. 姜切片 葱切段备用
• 3. 锅中倒入油
• 4. 油温热后，放入扒皮鱼两面煎制
• 5. 放入葱花和姜片炒香
• 6. 倒入适量料酒和酱油
• 7. 倒入清水，莫过鱼身即可
• 8. 放入蒜瓣和干辣椒。大火烧开，转小火
• 9. 炖至汤浓，放入适量盐和鸡精出锅即可