用料：
- 牛里脊 适量
- 嫩肉粉 适量
- 鸡蛋液 适量
- 小苏打 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 彩椒 适量
- 洋葱 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
- 鸡粉 适量
做法：
- 1. 牛肉切片
- 2. 放入嫩肉粉、小苏打
- 3. 生抽、鸡蛋液
- 4. 蚝油腌制入味用腌料腌制30分钟至入味
- 5. 锅里倒入多一点的油，烧到7成热
- 6. 腌制好的牛肉，放入锅中过油。
- 7. 滑散开牛肉变色立即捞出控油（也可以放入少量油，冷油炒变色捞出）。
- 8. 锅中留少量底油，小火烧热，放入葱姜洋葱末爆香
- 9. 加入生抽翻炒15秒左右
- 10. 加入蚝油继续翻炒
- 11. 白糖
- 12. 小火炒出香味
- 13. 加入牛肉、辣椒
- 14. 淋少许香油和鸡粉翻炒均匀
- 15. 加入三大勺水淀粉，待汤汁浓稠淋即可出锅。