虾仁寿司的做法

做法：

• 1. 大米、糯米（1/3的比例），蒸好，放凉待用。
• 2. 自制寿司醋。白醋、糖、盐（2：2：1比例）待用。
• 3. 虾仁用少盐、料酒腌制。
• 4. 热锅凉油，放葱姜蒜，出味儿放入虾仁翻炒。
• 5. 虾仁变色后开一点汤，倒点味极鲜酱油，小火焖。
• 6. 汤尽出锅。
• 7. 放凉。
• 8. 每个虾仁切两半。
• 9. 炒锅煎蛋皮。
• 10. 黄瓜切条，蛋皮切宽条。
• 11. 寿司醋倒入凉米中，轻轻拌匀。
• 12. 一切食材准备就绪。
• 13. 寿司帘上放海苔，铺满米饭，四周稍留余地。
• 14. 1/2处抹上沙拉酱。
• 15. 沙拉酱上放上黄瓜、蛋皮、虾仁，开卷。
• 16. 卷的时候力度一定要适中。你看我就用力大了，海苔都破了。
• 17. 开切。切之前刀上抹油或水，慢慢摩擦着切。
• 18. 成品出炉了。
• 19. 虾仁用尽了，再卷点香菇香肠味儿的吧。方法同上，只是抹沙拉酱改香菇酱，虾仁改香肠。