用料：
- 鸡腿 2个
- 蛋黄 1个
- 干辣椒 3个
- 红油 适量
- 淀粉 适量
- 蒜蓉 1小勺
- 生抽 1大勺
- 白醋 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 水 2大勺
- 姜末 1小勺
- 白糖 1大勺
做法：
- 1. 鸡腿肉去掉骨头
- 2. 切成小块，用盐，料酒，蛋黄抓匀。
- 3. 锅内烧上热油，油热后再往鸡块里下入玉米淀粉拌匀。
- 4. 油温七成热时，下入鸡块炸，边炸边搅动。表面金黄时捞出沥净油。
- 5. 把所有的配料（蒜蓉，姜末，生抽，白醋，白糖，水）都放入碗中调匀
- 6. 锅中放入少许底油，下入干辣椒略炒（这个我放的量少，因为女儿还要吃，能吃辣椒的可多放几棵），放入调好的味汁及适量红油，炒到浓稠。
- 7. 下入炸好的鸡块，翻拌均匀即可。
- 8. 成品图