大丰收醉酒鸭的做法

做法：

• 1. 食材备好。鸭子过滚水三遍，洗干净。
• 2. 鸭肉倒入少量黄酒（料酒），盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净，葱姜切好。大蒜拍一下。
• 3. 热锅入少少许油，鸭子肥皮向下入锅，把鸭油煎出来。完了之后如油太多则倒掉一部分鸭油。
• 4. 热锅入少少许油，鸭子肥皮向下入锅，把鸭油煎出来。完了之后如油太多则倒掉一部分鸭油。
• 5. 葱姜蒜，辣椒，花椒，香叶入锅，与鸭子一起炒，并入冰糖、食盐。
• 6. 翻炒至鸭子6成熟，再入切好的土豆、萝卜、红薯、山药，翻炒，入生抽2勺。翻炒片刻。
• 7. 入啤酒一罐，没过食材。如果不够可加少许水代替。再加陈醋一勺，调味。
• 8. 最后撒入枸杞，小火慢炖一刻钟。
• 9. 成品图
• 10. 虽然拍的不好看，汤也好像太多了。但天干物燥，家人都希望我手下留情，多留点汤给他们。而不是将汤汁无情收干。嘿嘿，那就这样吧。 这大碗的大丰收醉酒鸭，扑鼻香气，能绕梁好几日啊。