茭白炒豆干的做法

做法：

• 1. 茭白洗净去硬皮，青椒洗净
• 2. 选酱色的豆干，切成薄片。
• 3. 茭白对剖为两半，然后切成与豆干差不多宽的片（千万不要显示刀工好，切得过薄，炒出来就没味道了）。青椒切细丝。
• 4. 烧一小锅开水，水开后把茭白片倒入焯水，时间要短。焯好晾干水分。
• 5. 炒锅里放适量色拉油，先倒入青椒丝煸炒2分钟。
• 6. 然后倒入茭白片和豆干片，一起煸炒，加少许盐调味，起锅。
• 7. 茭白炒豆干完成了。