用料：
- 整粒杏仁 15克
- 核桃仁 30克
- 葡萄干 50克
- 全蛋 2颗
- 面粉 260克
- 高筋面粉 少许
- 枸杞 25克
- 红糖 100克
- 泡打粉 5克
- 盐 1/4小匙
小贴士：
第一次烘烤后,一定要放凉再切片,否则烤好的布置容易散掉.
只烘烤一次也可以,较烤两次口感湿润,味道也相当好,只是没完全烤干保存期较短.
做法：
- 1. 将杏仁,核桃放入烤盘中,以烤箱中层150度烤10分钟,放凉备用.
- 2. 葡萄干和枸杞用冷水浸泡10分钟,再沥干水,备用.
- 3. 面粉和杏仁粉,泡打粉及盐先在盆内混合均匀.
- 4. 全蛋加过筛红糖.
- 5. 用打蛋器搅打均匀,到红糖溶化即可,无需打发.
- 6. 向搅打的盆中加入所有粉类,用刮刀翻伴均匀,直至混合成面团.
- 7. 再加入枸杞和葡萄干混合物均匀.
- 8. 再加入杏仁和核桃干用双手将所有材料抓捏混合成团.
- 9. 台面上撒少许高筋面粉防粘,将面团整理成长条状,静置1个小时.
- 10. 烤箱于130度预热,放入烤盘,以上下火130度中层烤25分钟.
- 11. 烤好后的面团放凉后要成1CM厚的薄片,放入烤盘内,切面朝上,以130度中层烤10分钟再翻面烤10分钟即可.
- 12. 完成.