用料：
- 面粉 适量
- 牛肉 适量
- 葱花 适量
- 五香粉 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
做法：
- 1. 高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒
- 2. 醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒
- 3. 碗中加面粉和盐适量
- 4. 泼热油制作油酥，盐可以一次加足
- 5. 准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）
- 6. 在抹了油的案板上，取一个剂子
- 7. 擀平或者压扁，醒好的面团非常听话
- 8. 抹上油酥
- 9. 撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1
- 10. 最头放上适量牛肉末
- 11. 撒上葱花大量，这个一定要多
- 12. 慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多
- 13. 最后收口
- 14. 卷好后，再次立起来醒10分钟
- 15. 擀成饼
- 16. 锅中多倒些油，煎制两面金黄即可