辣酱拌牛肉下酒菜的做法

做法：

• 1. 将牛腱子肉冲洗干净，用清水浸泡半小时，倒去血水冲干净。
• 2. 将葱切段，姜切片，卤肉料放入料盒或用干净纱布包好。
• 3. 锅内添水，加入葱段、姜片、卤肉料。高压锅“炖肉键”或者用砂锅煮至熟透。
• 4. 将煮好的牛腱子肉晾凉，切件。
• 5. 将切好的牛肉片和李锦记风味豆豉酱、李锦记蚝油、李锦记香油、葱丝、香菜段、青红椒丝、蒜蓉等调拌均匀。
• 6. 装入盘中即可。