用料：
- 金鲳鱼 一条
- 青椒片 适量
- 红椒片 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 八角 适量
- 盐 适量
- 红糖 适量
- 白醋 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 花生油 适量
小贴士：
这款菜的味道是咸中带甜、甜中带酸、酸中带香、香中带一点辣，令人回味无穷！
做法：
- 1. 开锅下油把金鲳鱼的两边煎香装起备用
- 2. 准备好少许料酒和白醋
- 3. 准备好少许白醋和料酒
- 4. 再热锅下油爆香葱段和姜片
- 5. 把煎好的鱼重新放进锅里，这个时候要进行一个很重要的步骤：就是刚才准备好的白醋和料酒，首先把白醋沿着鱼的周围放下去，然后马上盖上盖子二十秒钟（白醋能起到软化鱼骨头的作用）；再把料酒沿着鱼的周围放下去，也是马上盖上盖子二十秒钟让鱼充分吸收料酒的香味
- 6. 这时候加入适量的水、生抽、八角、红糖、辣椒片中火煮到收汁就可以上碟了