用料：
- 鸡腿 280克
- 土豆 160克
- 洋葱 25克
- 开水 适量
- 盐 适量
- 黑椒粉 适量
- 白朗姆酒 1大勺
- 咖喱膏 20克
小贴士：
1、 土豆块切好后用冷水浸泡，勿放于空气中避免变黑。
2、 鸡腿皮小火煎后会出油，所以此菜无需加油。
3、 可根据个人喜好，再添加酱油、白糖等调味。
做法：
- 1. 鸡腿剁成块状，洗净。
- 2. 土豆去皮，洗净。
- 3. 土豆切成滚刀块，用冷水浸泡备用。
- 4. 洋葱洗净，切丁。
- 5. 鸡腿块上撒适量盐、黑胡椒粉，抓拌均匀。
- 6. 放入白朗姆酒，抓匀，腌制半小时。
- 7. 煎锅烧热，小火，将鸡腿块带皮的一面向下放入锅中。
- 8. 煎至一面金黄后，翻面再煎另一面。
- 9. 煎至两面金黄，放入洋葱，翻炒出香味后放入土豆块，翻炒均匀。
- 10. 倒入适量开水。开后撇去浮沫，加盖，小火炖30分钟左右至鸡肉熟透。
- 11. 关火，放入咖喱膏，静置至咖喱膏融化。
- 12. 再度开火，搅匀，中火煮至汤汁收浓后盛出即可。