用料：
- 奶油奶酪 100克
- 牛奶 30
- 鸡蛋 3个
- 低粉 15g
- 玉米淀粉 10g
- 白砂糖 40g
做法：
- 1. 蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里,奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒；
- 2. 搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀
- 3. 分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,把蛋黄搅拌
- 4. 加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀
- 5. 蛋白分两次加入细砂糖打成湿性发泡
- 6. 取一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊
- 7. 将蛋糕糊倒入乳酪模中（活底模的话外面用锡纸包住防止烤的时候进水）
- 8. 烤盘里装水,将蛋糕模放入烤盘水浴法140度烤60分作用脱模，放入冰箱冷藏四小时以上食用