鲜虾肠粉的做法

做法：

• 1. 准备材料
• 2. 所有粉类放到大碗中，加清水，搅拌成粉浆，静置10分钟
• 3. 披萨盘清水冲一下。舀一勺粉浆倒进披萨盘。转动披萨盘，让粉浆填满披萨盘
• 4. 披萨盘放进开水锅内，大火蒸2-3分钟
• 5. 肠粉皮表面有鼓起，说明已经熟了。用湿的毛巾将披萨盘取出，凉水冲一下
• 6. 轻轻将肠粉皮揭下，放进平盘上。平盘上要事先铺一层水，防止肠粉粘牢。用同样的方法，将所有的粉浆做成肠粉皮。
• 7. 鲜虾清水洗净，放进冰箱冻20分钟，冻过的鲜虾比较好剥外壳。剥掉虾外壳，去掉肠线。虾仁再次冲洗干净。
• 8. 虾仁与姜蒜，料酒，盐，白胡椒粉混合均匀，腌制半小时。
• 9. 取一张肠粉皮，平铺在比较大的平盘上。将腌制好的虾仁摆在肠粉皮中间
• 10. 将肠粉皮卷起
• 11. 卷好的肠粉皮放进披萨盘内，再回到锅里蒸5分钟，直至虾仁变红熟透