用料：
- 脱皮干豌豆 250克
- 水 适量
- 白糖 100克
小贴士：
豌豆最好选择脱了皮的豌豆。炒制豌豆糊的时候要小火慢慢炒，防止糊底。
做法：
- 1. 网购的脱皮黄豌豆
- 2. 清洗干净豌豆，挑出没有脱干净的皮，以防影响口感。足量的清水，浸泡约6小时
- 3. 不锈钢煮锅里倒入豌豆，并倒入高于豌豆双倍的清水。大火煮开。
- 4. 煮开后撇去表面浮沫。
- 5. 一直煮到豌豆全部开花。如图。即可关火。
- 6. 用汤勺舀一些豌豆，通过料理机打成豌豆糊。
- 7. 下面坐平底锅，打好的豌豆糊倒进筛子勺子按压出更加细腻的豌豆糊。
- 8. 筛好的豌豆糊用小火不停的慢慢搅拌。
- 9. 刚搅拌好的面糊
- 10. 一直不停的翻拌匀。直到铲子划过面糊而不会立马合拢。
- 11. 炒好的面糊倒入正方形的容器中，抹平，并加盖一层油纸。以防冷却保存时开裂
- 12. 成品