用料：
- 大米 300g
- 羊后腿肉 200g
- 羊肋排 200g
- 胡萝卜 1根
- 葡萄干 50g
- 洋葱 1个
- 酱油 适量
- 十三香 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
小贴士：
1、放米前锅中的水分要把握好，大约没过肉的3/4左右，水少了容易糊锅，米也不易熟，水多会使抓饭变成“粥\'。
2、葡萄干一定不能早放，否则葡萄干熟过头会变酸，影响味道。
3、除了羊肉还要放羊排，因为骨头里的汁炖出来后味道会更香。
做法：
- 1. 羊肉和羊排用水洗净后切成块
- 2. 大米洗净后用清水泡胀；洋葱和胡萝卜切丁
- 3. 锅中放少许油，烧热后放入羊肉翻炒
- 4. 把肉中的水分炒出来，把锅中肉里出的水分炒干
- 5. 锅中烹入料酒，加少许十三香和酱油，翻炒均匀
- 6. 锅里加入没过肉的开水，大火烧开后转小火，盖盖炖制1小时
- 7. 羊肉炖烂后加入鸡粉和盐调味
- 8. 加入胡萝卜和洋葱丁，中火把蔬菜煮至变软
- 9. 放入泡好的大米，用炖肉的汤将米饭煮熟。煮米的时候要不时翻动防止糊锅
- 10. 大米变熟没有硬芯后关火，最后加入葡萄干，拌均匀即可